特色肉夹馍的具体做法是什么

? ? ?肉夹馍是陕西的特色美食,十分受大家喜爱。肉夹馍的腊汁会充分陷入馍中,使得尝起来十分美味,而且不会使得汤汁流出。另外正确的吃肉夹馍的吃法是从两侧咬起。肉夹馍里的猪肉可以为人们提供丰富的蛋白质和氨基酸,促进人体对于铁的吸收,所以贫血的人可以多吃一些。

特色肉夹馍的具体做法是什么

?1. 卤肉所需材料,大肉切大块。

2. 将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温热后,将肉块放入,中火煮开后撇去浮沫。

3. 将大料和冰糖放入,转小火慢慢炖煮,等到肉炖到八成熟时,将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存,然后在锅中加入适量盐继续炖煮,直至肉烂。

4. 卤好的肉。

5. 猪板油。先熬油。

6. 猪板油清洗干净,切成小块。

7. 和一碗水一起倒入炒锅中,大火烧开,中火熬制。

8. 待锅中的水份蒸发完,转小火慢慢熬制,并不断搅拌。

9. 待锅中的油块慢慢出油时,倒入大料,小火慢慢熬制。

10. 熬好后用滤网过滤掉油渣。

11. 饼子所需面粉和水。

12. 水慢慢倒入面粉中,将面粉搅拌成絮状后揉成团,静置1小时。

13. 静置好的面团搓成长条,从一头擀开,擀开的面片刷上熬好的大料油。

14. 刷上油后卷起来,前边擀开,后边刷油卷起来,卷成长条状(长条要粗一些)。

15. 最后剩一点面片,将剩余的面片擀成薄片,刷上油,用大划成面条状,平铺在案板上,然后将2中卷好的长条用最后的薄面片条包裹住,这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮。

16. 将长条状的面团揪成剂子。

17. 剂子横切面。

18. 将剂子擀开,放入刷油的电饼铛烙。

19. 至两面上花。

20. 然后移至180度烤箱烤三四分钟。

21. 将做好的肉剁碎,夹入热饼子中,舀一小勺汤汁灌入即可。

?制作肉夹馍的时候一定要买那种新鲜的原材料,不要让食材的不新鲜影响了口感。做肉夹馍的时候最好是用炉子,但是在没有的情况下可以用烤箱替代。做卤汁的时候最好用老汤底,这样味道比较好。而且要记住,吃了肉夹馍以后不要立即喝茶,这样容易造成便秘等症状,影响身体健康。

    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
网友在搜
搬迁 砂土 浇注 两码事 镊子 使劲儿 面包房 高可 戴维 功力 同意书 妖孽 赵雅琪 李俊 覆灭 方瑜 纪实 张志东 微妙 高晓

声明:本站内容部分源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,请咨询相关专业人士。

如果无意之中侵犯了您的版权,或有意见、反馈或投诉等情况,

Copyright ? 2018 All Rights Reserved

http://www.douban-com.com|http://www.huasheng-js.com|http://www.huasheng-js.com|http://www.xmojiesf.com|http://www.anhuinwes.com|http://www.xjwbyj.com|http://www.lvzhiduyz.com|http://www.yizqoby.com|http://www.gzdasu.com|http://www.xtytjz.com|http://www.spbhjzx.com|http://www.taiqianqyu.com|http://www.htsdt.com|http://www.mtuzhan.com