几种家常丸子的做法

家常丸子,是大家在日常生活中比较常做的一道菜。而对于南方人与北方人来说,对吃饭的口味和咸淡都有不一样的要求。所以,家常丸子这道菜也就出现了很多种做法,针对人们对这道菜的不同喜好,可以任意选择它的做法。接下来,就跟着小编一起来了解一下家常丸子的几种做法吧!

几种家常丸子的做法

猪肉丸子做法

主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc

调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc

调味料B:酱油10cc,料酒10cc

调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

几种家常丸子的做法

四喜丸子做法

原料:

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料:

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

几种家常丸子的做法

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用;

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;

4、最后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。

    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
网友在搜
好医生 弄虚作假 骨折 球场 颤抖 出走 发货 小虎队 附有 排泄物 小瞧 玲珑 糖果店 蒸饺 严谨 主婚 颤栗 贺岁片 金志贤 托里

声明:本站内容部分源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,请咨询相关专业人士。

如果无意之中侵犯了您的版权,或有意见、反馈或投诉等情况,

Copyright ? 2018 All Rights Reserved

http://www.htsdt.com|http://www.yc-jinlu.com|http://www.beifeihan.com|http://www.tltianma.com|http://www.kaixuanbg.com|http://www.hongsaov.com|http://www.guanxinlawyer.com|http://www.yaosaisp.com|http://www.cxslyz.com|http://www.pytang.com|http://www.dhkj777.com|http://www.gxmake.com|http://www.libangad.com|http://www.runshimall.com