冬菇炒鸡蛋的做法

现在对于饮食方面大家要求都是比较高的,不但需要营养物质比较丰富的食物,还要吃一些低脂肪低蛋白的食物的,冬菇炒鸡蛋就是这样的一道菜,是非常的需要营养物质的,尤其是鸡蛋里面含有丰富的蛋白质,吃了以后对人体是有很大的好处的,那么到底冬菇炒鸡蛋的做法有哪些的呢?

冬菇炒鸡蛋的做法

做法一

原材料

豆芽100克、泡发冬菇30克、韭黄10克、葱10克、蛋面150克、盐4克、蚝油10克。

做法

1、泡发冬菇洗净切丝,豆芽洗净,韭黄切段,葱切花;

2、锅中水烧开,放入蛋面,用筷子搅散;将蛋面煮熟,用漏勺捞出,放入凉水中过凉,捞出沥水;

3、锅中油烧热,放冬菇丝,调入蚝油炒香,加入蛋面、豆芽,调入盐炒匀,再放韭黄、葱花炒匀即可。

做法二

1.将鸡脯肉洗净,去筋、膜,用刀批成薄柳叶片放入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉25克(淀粉15加水)、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净,去蒂,用刀斜批成薄片。核桃仁去皮,洗净,与豌豆同入沸水锅中略氽,捞出,控去水。

2.炒锅置火上,倒入熟猪油500克烧至四成热,下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上,放热猪油少许,下葱(切末)末、姜(切末)末炸香,放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆,加清汤烧沸,下精盐1克、味精、绍酒,用湿淀粉淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,倒入鸡肉片,翻锅炒匀装盘。

以上这篇文章就为大家详细讲解了冬菇炒鸡蛋的做法有哪些,所以在日常的生活中的时候,大家就可以买来食材,然后在家里面进行制作的,制作工艺并不是很复杂,但是一定要注意用猪油来炒的,而且要烧至四成熟。

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