凉拌牛筋面的做法有哪些

牛筋面也是属于面的一种,这样的面比较有嚼劲,并且还不容易煮坏,在制作牛筋面的时候很多人喜欢选择凉拌面的方式来制作,因为面用来凉拌的话好吃还健康,对身体没有什么伤害,吃凉拌的牛筋面还比较有食欲,大多数人在没有食欲的时候就喜欢选择吃这个牛筋面,牛筋面制作出来的颜色比较美观,吃凉拌的牛筋面什么口味的都可以选择,那么这个凉拌牛筋面的做法有哪些?

凉拌牛筋面的做法有哪些

做法一

做法步骤1.干牛筋面,200克

做法步骤2.用温水泡下,泡约分钟左右

做法步骤3.再泡牛筋面面的空挡来搅拌调料,芝麻酱两勺

做法步骤4.芝麻酱里面放盐和味精

做法步骤5.跟着再放进去温水

做法步骤6.搅拌好啦,不能太稀了哦。

后面还要放其他调料

做法步骤7.继续放入酱油、醋、香油等调料

做法步骤8.搅拌下就搞定啦

做法步骤9.看泡成这样子就差不多啦

做法步骤10.捞出来后稍微控下水

做法步骤11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦, 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔

做法步骤12.搅拌好以后的成品

做法二

牛筋面3磅(约1400g,做两次的份量)。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,镇江香醋1大匙,蒜末1大匙,葱末2大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1小匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋面,捞出洗净。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的牛筋面放入,中小火煮约4个小时,用筷子可以轻易戳穿牛筋面为止。

3. 捞出牛筋面,沥干水份后,放进大盆中,加盖待凉,放进冰箱冷藏至冰凉,取出一半(煮好的3磅牛筋面只需用到一半,剩下的冰起来下次用),横向切成片状,放回大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

做法三

材料: 牛筋面3磅

調味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,薑4片。

調味料B:醬油2大匙,糖半大匙,鎮江香醋1大匙,蒜末1大匙,蔥末2大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1小匙,花椒油1大匙。

做法

1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋面,撈出洗淨。

2. 鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的牛筋面放入,中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟),用筷子可以輕易戳穿牛筋面為止。

3. 撈出牛筋面,瀝乾水份後,放進大盆中,加蓋待涼,放進冰箱冷藏至冰涼,橫向切成片狀,放回大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。

其实想要完成这个牛筋面的话方法是很简单的,只要大家平时会做其他的凉拌美食,那么这个凉拌牛筋面的制作方法也是轻而易举的,大家在制作牛筋面的时候还要注意合适的选择,注意避免选择坏掉的面,这样做出来的牛筋面就不好吃了,其实平时牛筋面还可以用炒的方式来制作。

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