刀鱼卷饼的做法是什么

? ?说起刀鱼大家或许都不知道!但大家一定都知道带鱼,刀鱼的别名就是带鱼,经常吃带鱼,但有没有吃过刀鱼卷饼?刀鱼卷饼在东北特别流行,估计不经常能吃到当吃到这么美味诱人的刀鱼卷饼,时大家想不想知道制作方法,自己亲自下厨做一下呢!

刀鱼卷饼的做法是什么

? ?1、将200克面粉放入盆中,边浇开水(沸腾的水)边用筷子搅拌成没有干粉的小疙瘩。

? ?2、不烫手的时候揉成光滑的面团。

? ?3、再取200克面粉用凉水揉成凉水面团,然后将两种面团放在一起揉成一个面团,盖起来饧最少半个小时。

? ?4、不同面粉的吸水量是不同的,总之就是和好的面团一定要非常的柔软,面团饧的时间越长越好用;如果用面包机和面,先把200克面粉放入面包机然后边倒开水边用筷子搅成小疙瘩,然后启动和面或发面团程序搅拌成光滑的面团(大约10分钟)关上程序,然后放入剩下的200克面粉,再倒入凉水,在开启面包机的和面程序将其搅拌成光滑的面团(大约10分钟),然后关闭程序,盖上面包机的盖子,让面团饧半个小时以上。

? ?5、带鱼也可以提前做,将带鱼剪去边上的鱼鳍,然后剪去鱼头和鱼尾。

? ?6、剪开鱼腹处,将鱼内脏还有里面的黑膜都要拿出去,然后在水龙头下冲洗干净。

? ?刀鱼卷饼色、香、味俱全,一盘做好的刀鱼卷饼端上来,看到那么诱人的样子和沁人心脾的香味,顿时食欲大开,但是没有生活在东北的人们很想吃到这种美味,跑那么远去吃也不划算,为了能尝到这么好吃的刀鱼卷饼,不如自己做做看吧。

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