牛肉刺身做法是什么?

可能大家只听说过用海鲜做刺身,其实很多的肉类也是可以做刺身的,比方说牛肉就是比较常见的,只不过刺身对食材的要求很高,只有上等的食材才能做出美味可口的刺身来,因此在选择牛肉时还是要严格对待的,不可太过随意,那么牛肉刺身的做法是什么?

牛肉刺身是指将新鲜的鱼牛肉生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。用新鲜的牛肉,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品有绿芥末、日本酱油。

制作:

1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。

2.把牛肉切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。

要点:

1.萝卜丝可用专用工具切出。

2.要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

3.牛肉可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。

4.所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

肉味较浓、油花多兼有口感,刺身用的是牛颈肉。在阳光的照射下,切成薄片的牛肉可以看到漂亮而细腻的油花。牛肉刺身整齐地铺排在盛具上,刺身和冰之间用白萝卜丝隔开,在冰融化的时候也不会影响牛肉的肉味。

牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱,别小看它们,与牛肉刺身配在一起可变成4种绝妙的吃法。直接吃,最能感受到牛肉的原汁原味。夹一片轻蘸酸汁,酸甜之间带出了清新的牛肉味。这个秘制酸汁的做法任凭记者如何软磨硬泡,师傅也绝不漏半点口风,只道:“牛肉与酸汁,绝配也。”一尝,果真如是。

关于牛肉刺身的做法是什么,上文中的介绍已经很清楚了,在做刺身的时候,需要注意很多的问题,比方说食材的挑选,调料的配制等,都是需要认真对待的,这样才能让味道更好,而且还能具有更高的营养价值,希望对大家有所帮助。

    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
网友在搜
内忧外患 耀眼 确认 撤回 醒来 人犯 小额 卖空 紧逼 做媒 仿古 高产 捕猎 铜牌 清寒 变通 叶聪 无疑 拆伙 纪实

声明:本站内容部分源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,请咨询相关专业人士。

如果无意之中侵犯了您的版权,或有意见、反馈或投诉等情况,

Copyright ? 2018 All Rights Reserved

http://www.nj-lhy.com|http://www.longkoupigment.com|http://www.bjqhdkjfz.com|http://www.qxnhyzs.com|http://www.sh-hkls.com|http://www.gxmake.com|http://www.wwwyoulian.com|http://www.longkoupigment.com|http://www.xayonghong.com|http://www.wanjunzr.com|http://www.fstcjj.com|http://www.dghszc.com|http://www.guanxinlawyer.com|http://www.dhkj777.com